ไม่เคยเห็นใครรักการทำขนมขนาดเธอ
ทำบราวนี่ออกมาได้ถึง 6 แบบที่..อร่อยที่สุดตั้งแต่เคยกินมา!!!
ติ๊ก.. กับงานประจำดูแลค่ายเพลง และเจ้าของ Tikky Baker
เรารู้จักติ๊กมาตลอดเวลาเกือบยี่สิบปีจากพีอาร์สาวของค่ายเพลง Spicy Disc ติ๊กจะยิ้มหวาน ขาวออร่าสาด ใส่กระโปรงสั้นแซ่บๆ ติ๊กจะมาเยี่ยมคลีโอพร้อมศิลปินฮอตๆ เสมอ ติ๊กดูแลศิลปินอย่าง Sqweez Animal, Kor Notapol, MVL, Kidnappers, Funky Wah Wah, Nap A Lean, Rooftop, Wan Thanakrit และ Mild เรามักเจอกันตามคอนเสิร์ต ปาร์ตี้ งานเปิดตัว และก็มีนัดเมาท์มอยกันเป็นระยะๆ แต่สิ่งหนึ่งที่ไม่เคยรู้เลยเกี่ยวกับติ๊กคือ ติ๊กทำขนมเก่งมากๆ อร่อยมากๆ วันที่เห็นติ๊กอัพเฟซบุ๊คร้าน Tikky Baker ยังคิดเลยว่า หรือติ๊กเพิ่งมาค้นพบตัวเองว่าชอบทำขนม ก็เลยอยากมาหา อยากมาชิม อยากเห็นยิ้มกว้างๆ ไปทั้งหน้าของเธอ แต่ไม่ใช่นะ เธอไม่ใช่มือใหม่หัดทำ แต่เธอคือมือวางหนึ่งในคนทำขนมอร่อย ที่ไม่เหมือนใครคนหนึ่งเลย
ร้าน Tikky Baker อยู่ริมถนนเจริญนคร ร้านเล็กๆ มีต้นไม้ที่ติ๊กบอกว่าซื้อเองทุกต้นตั้งวางหน้าร้าน ความรู้สึกคือ ร้านนี้เหมือนอยู่ในน็อตติ้ง ฮิลล์ มีกลิ่นของความอังกฤษๆ เล็กแต่อบอุ่น และพอเปิดประตูเข้าไปเท่านั้น ภาพติ๊กที่ไม่เคยเห็นมาก่อน หญิงสาวใส่ชุดดำที่กำลังก้มหน้า มือจัดวางเค้กใส่ถุง ง่วนสั่งรถมารับเค้ก คุยโทรศัพท์รับออร์เดอร์ลูกค้า ติ๊กรายล้อมไปด้วยเค้กที่เธอทำกับมือทุกก้อน เดินไปมองใกล้ๆ แต่ละชิ้นดูครันชี่ น่ากิน และจับใจความเร็วๆ ได้เลยว่า “ไฮไลท์ของ Tikky Baker คือบราวนี่!” บราวนี่หน้าแตก บราวนี่มีช็อคบอลล์ บราวนี่นูเทลล่า บราวนี่เฮอร์ชี่ บราวนี่พีแคน บราวนี่แมคคาเดเมีย บราวนี่มินท์อาฟเตอร์เอท ทั้งหมดคือโลกของเธอ
“ทำเค้กครั้งแรกคือบราวนี่ ทำมา 8 ชิ้น แล้วขายทันทีเลย” เหมือนฟ้าคงส่งสัญญาณมาบอกเธอแต่แรกว่า เธอต้องเป็นเทพธิดาแห่งบราวนี่ ทำครั้งแรกในชีวิต ติ๊กบอกว่า “ก็ออกมาอร่อยเลย ให้ใครกินก็ชอบหมด เลยขายเลย” เธอหาสูตรจากยูทูบ แล้วก็ปั้นทำขึ้นมา เทคนิคของติ๊กคือจะไม่ตามสูตร จะใส่ตามเซนส์ของตัวเอง ที่ก็ไม่เหมือนกันเลยสักครั้ง สไตล์ของติ๊กคือ “อารมณ์ล้วนๆ ไม่คิดเยอะ ถ้ารู้สึกว่าใช่ก็คือใช่”
ติ๊กเพิ่งทำบราวนี้ได้ไม่นาน ทำขายออนไลน์หนักๆ คือช่วงโควิดแรกๆ ที่ผ่านมา เธอบอกว่าไม่น่าเชื่อว่าพีคๆ เลยเคยขายได้วันละ 50 คิว เราสงสัยว่าแล้วทำไมติ๊กถึงเลือกทำบราวนี่ก่อน แล้วก็ไม่ใช่บราวนี่ธรรมดานะ มีหลายแบบ อร่อยสุดๆ ช็อคโกแลตนูเทลล่าบราวนี่ของเธอหอมมาก เท็กซ์เจอร์จุยซี่ มีความกรอบๆ ตรงหน้าบราวนี่ อย่าถามเรื่องความหวานนะ บราวนี่อร่อยต้องหวานเลยแบบนี้ล่ะ เหตุผลง่ายๆ ก็คือ “ชอบขนม ชอบบราวนี่”
และตลอดเวลาที่คุยกับติ๊ก จับพลังงานได้เลยว่า เธอเป็นหญิงสาวทำงานประจำ ที่ยังมีครอบครัว มีลูกชายอีก 2 คนก็จริง แต่การทำขนมสำหรับเธอ “ถึงเหนื่อยก็ไม่เหนื่อยนะ เพราะชอบทำขนมมากๆๆๆๆ รู้สึกสนุกตลอดเวลาที่ทำ” ติ๊กบอกว่ามันคือแพชชั่นล้วนๆ เธอจะคิดถึงแต่เรื่องขนม หาสูตร ดูยูทูบ และเคยตื่นมากลางดึก ลุกขึ้นมาทำขนม ขนมที่ใครๆ ว่าเหนื่อย สำหรับติ๊กไม่มีคำนั้นเลย “มันเป็นความรู้สึกเหมือนมาจากโลกไหนไม่รู้ ลืมทุกอย่าง โลกหยุดหมุน ชอบทำ ทำๆๆๆๆ อย่างเดียวเลย” และขนมติ๊กที่มาจากความรู้สึกและใจล้วนๆ ของเธอ ก็ส่งผลเป็นเหมือนบูมเมอแรงเด้งไปหาคนอื่นๆ บราวนี่ของติ๊ก ทั้งดาราและเซเล็บสั่งกันเยอะมาก ขนาดค่าส่งแพงกว่าค่าขนมก็ยังสั่งกัน ลูกค้าบางคนต้องสั่งทุกอาทิตย์ เรียกว่าขาดกันไม่ได้
Tikky Baker ไม่ได้มีเพียงบราวนี่ที่อร่อยนะ เราได้ลองแครอทเค้กแล้วก็จะบ้าตาย หอม จุยซี่ นุ่ม กินกับชานี่คือต้องหลับตาเข้ายุควิคตอเรียนไปทันที ยิ่งจานชามของร้านติ๊ก ที่เธอซื้อสะสมวางอยู่เต็มร้าน ต้องอารมณ์ผู้ดีอังกฤษกินเค้กกับเซ็ตชานี่เลย “ชอบทำทุกเค้ก ในร้านมีหลายอย่างมากๆ เลมอนเค้ก แบล็คคอฟฟี่แมคคาเดเมีย บานอฟฟี่” แล้วเค้กของติ๊กคือไม่ยิงแอด ไม่มีข้อมูลอะไรมาก ขายในไอจี เค้กอย่างแครอทไม่ประกาศขายเท่าไหร่ด้วย ติ๊กบอกว่าทำไม่ทันแล้ว
กับหน้าร้าน Tikky Baker ร้านนี้ ติ๊กเปิดมาได้ไม่กี่เดือน ความสุขของเธอคือการสร้างร้านขึ้นมาด้วยความชอบล้วนๆ ของทุกชิ้น ผ้าม่าน จานชาม รูป ต้นไม้ ติ๊กเลือกเองหมดทุกชิ้น เหมือนกันคือมาจากความรู้สึก ที่ไม่มีมาตรวัดอะไรทั้งนั้น กับเรื่องเค้กก็ไม่มีระบบเช่นกัน ไม่เช็คสต็อค ไม่เช็คกำไรขาดทุน ของหมด็ไปซื้อ ซื้อแล้วก็เอามาทำ ติ๊กบอกว่าแล้วก็ไม่คาดหวังอะไรเลย
“คือไม่คิดจริงๆ ว่าเราจะมีวันนี้นะ ทุกอย่างที่ทำไม่ได้คาดหวัง พอไม่คาดหวังก็เลยไม่กดดัน ก็เลยแฮปปี้”
ทุกวันนี้ติ๊กก็ยังคงทำทุกอย่างเหมือนเดิม ดูแลงานประจำ ดูแลลูกเรียนออนไลน์ ดูแลครอบครัว ทำขนม คุยกับลูกค้า ดูแลน้องๆ ในร้าน เหมือนเดิมตอนเราถามเธอว่าเอาพลังงานมาจากไหน ติ๊กยิ้มทั้งตา “ชอบทำมากๆๆๆ ก็เลยสนุกตลอด ก็เลยลุกขึ้นมาทำได้ตลอด ใจสั่ง มือก็ทำ”เลยให้ติ๊กช่วยให้กำลังใจ ว่าถ้าใครคิดอยากทำอะไร มีภาพฝันอะไรในหัว แต่อาจยังกลัวๆ กล้าๆ อยู่ ติ๊กบอกว่า…
“อยากทำอะไรทำเลย ไม่ต้องคิดเยอะ ลองผิดลองถูก เราไม่คิดว่าจะมีทุกวันนี้นะ เราต้องมีความกล้า คิดไว้ด้วยว่าถ้าพลาดจะเป็นยังไง เราต้องรับผลกระทบให้ได้ แล้วเราจะไม่เสียใจ ทุกวันนี้ถามว่าต้นทุน กำไรเท่าไหร่ ไม่รู้เลยนะ แต่ไม่เคยถ้าชักหน้าไม่ถึงหลัง ถ้าเป็นแบบนั้นคือผิดแล้ว ทุกวันนี้อยากทำอะไรก็ทำ แต่ต้องคิดผลดี ผลเสีย แล้วก็อย่าคาดหวังว่าฉันต้องเป็นที่หนึ่ง ทำให้สนุก สวย ดี ด้วยความมั่นใจของเรานี่ล่ะ”
คลีโออยากบอกว่า ไม่ทันแล้วติ๊ก เพราะพอได้กินเค้กของติ๊กเท่านั้น ได้กลายเป็นที่หนึ่งในใจไปแล้ว ผู้หญิงที่เดินตามความรู้สึก ติ๊ก พิมลรัตน์ วงศ์อารยะ กับ Tikky Baker
ร้าน Tikky Baker โทร. 064-598-2262
Facebook: Tikky Baker Instagram: @Tikky_Baker Line: @tikkybaer
พิกัดร้าน TikkyBaker Cafe 113/4 ถนนเจริญนคร https://goo.gl/maps/N6QR6FhSMEyob1VXA
