ดวงรายวันฉบับสาวคลีโอ ประจำวันที่ 15 มิถุนายน 2564

สาววันจันทร์ อย่าใจร้อนหรือคิดเร็วทำเร็วเกินไปเพราะอาจจะทำให้เกิดปัญหาความขัดแย้ง หรือคิดมากเอง ทำให้ตัดสินใจอะไรลำบากเพราะไม่รู้ว่าจะเชื่อสัญชาตญาณตัวเองดีหรือหาเหตุผลมาแก้ปัญหา การงานต้องคอยอ่านความคิดคนรอบข้าง อย่าไปคาดหวังจะได้สบายใจ ความรัก อย่าเอาความรู้สึกของเราไปเล่นกับความไม่จริงใจของคนอื่น เหนื่อยก็พักซะ สุขภาพ ระวังอุบัติเหตุ และทางเดินหายใจ . สาววันอังคาร บางครั้งการทำอะไรแบบไม่คาดหวังมักจะได้ผลสำเร็จที่เร็วกว่าได้มาง่ายกว่า การงาน ถูกเพิ่มลักษณะงานใหม่หรือคิดจะเปลี่ยนบทบาทสายการทำงาน สมัครงานยังมีโอกาสได้งานที่ดี งานออนไลน์ งานสอนต่างๆต้องใช้เวลาแล้วทุกอย่างจะดีขึ้น การเงิน มีเงินใช้ไม่ขาดมือแต่ยังเป็นเงินที่หมุนมาหมุนไปต้องเสียเงินกับการซื้อของออนไลน์ หรือของเทคโนโลยีใหม่ๆ ความรัก คบกันแบบเพื่อนความสัมพันธ์จะราบรื่น สุขภาพ ออฟฟิศซินโดรม ปัญหาสายตา . สาววันพุธ มีผู้ใหญ่คอยช่วยเหลืออุปถัมภ์หรือมีโอกาสได้ไปทำงานทางไกลติดต่องานระหว่างต่างประเทศ มีเจ้านายต่างชาติคนใหม่ การเงิน มีโชคลาภได้ของมีค่าหรือมีลาภปาก มีเกณฑ์เดินทางไกล ความรัก คนโสดคุยกับคนอายุมากกว่าหรือพ่อม่ายคนต่างชาติจะได้คนอุปถัมภ์ช่วยเหลือ สุขภาพ อยากลดน้ำหนักแต่ยังมีความสุขกับการกินมาก . สาววันพฤหัสบดี รอคำสั่งจากผู้ใหญ่หรือรอการเปลี่ยนแปลงได้เจ้านายใหม่ การทำงาน ยังคงเป็นไปตามหน้าที่ ทำงานให้จบตามเวลาไป การใช้ชีวิตค่อนข้างเรียบง่ายไม่ได้สนใจใครหรือคนรอบข้าง การเงิน ยังตั้งเปากับของราคาแพงหรือการท่องเที่ยวไว้อยู่ สุขภาพ ระวังปวดหลัง . สาววันศุกร์ มีการเปลี่ยนแปลงปรับเปลี่ยนแบบกระทันหันหรือได้ปรับตำแหน่งงานใหม่งานด่วนเข้ามา การวางแผนต่างๆยังต้องปรับเปลี่ยนไปตามปัญหาหน้างาน ลูกค้าเก่ากลับมาหรือต้องตามแก้ปัญหาเก่าบางอย่างให้สำเร็จการเงินต้องวางแผนการใช้จ่าย […]

ลืมเขาได้ภายใน 1 วัน

เคยชอบผู้ชายคนหนึ่งมากๆ ชอบจนนึกถึงเขาตลอด ทำอะไรก็นึกถึง นึกจนคิดว่าไม่ได้ละ ไม่เวิร์ค ทุกข์ไป รู้เลยว่าไม่ชอบให้สมองของเรามีแต่เรื่องคนๆ เดียว อยากสลัดออกไปให้หัวโล่งๆ มาก แล้วตอนนั้นเขาก็ดูงงๆ นะ เหมือนจะชอบเรา แต่ก็เหมือนจะไม่ค่อยแคร์ ดูแหย่ไปแหย่มาให้นอยด์เล่น แล้วก็นอยด์จริงๆ เซนซิทีฟไม่เข้าเรื่อง เลยคิดว่า พอเถอะ! บอกตัวเองเลยว่า ไม่มีความสุข อย่างนั้นไม่เอาดีกว่า ก็เลยตั้งใจว่า วันนี้ล่ะจะต้องตัดออกไปจากหัวให้ได้ จัดการเลยคือ ถามตัวเองว่าถ้าไม่มีเขาอยู่ในใจ เราจะโอเคมั้ย ลองพิจารณาดูแล้ว ก็โอเคนี่นา เรายังใช้ชีวิตได้เหมือนเดิม ไม่เห็นจะมีอะไรแย่ลงเลย ต่อให้พยายามหาข้ออ้างว่ามีเขาแล้วเราจะดียังไง สุดท้ายก็ต้องยอมแพ้ความจริงว่า เอาเข้าจริงก็ไม่ขนาดนั้น แล้วถ้าไม่มีเขาเลยล่ะ โอวววว น่าจะสบายดี ก็คงโหวงๆ ที่ไม่มีใครในใจ แต่คนอย่างเรา มีอะไรให้อยากทำอีกเยอะมากๆ ขอเลือกความโล่งดีกว่า พอตอบตัวเองได้ชัด ก็จัดการเลย วันนั้นใช้วิธีขับรถออกจากบ้านไป ขับแบบนิ่งมาก ปิดวิทยุ ไม่แตะมือถือ ขับไปเรื่อยๆ แล้วหายใจให้ลึกที่สุด อยู่กับถนนตรงหน้า และลมหายใจอย่างเดียว พอจะคิดอะไร ก็กลับมานิ่งดิ่งๆ ขับรถต้องใช้สมาธิไปด้วย […]

หัวใจคุณหมอยุคโควิดเป็นยังไง ไม่ไหวบอกไหว เสี่ยงแค่ไหนก็ต้องสู้!

ในช่วงสองปีที่ผ่านมาทั้งโลกให้กำลังใจบุคลากรทางการแพทย์มาตลอด รู้ว่าพวกเขาทำงานหนักมาก และคุณหมอ พยาบาล เจ้าหน้าที่ในโรงพยาบาลเป็นด่านหน้าที่ work from home ไม่ได้ แถมยังต้องปะทะกับคนป่วยที่บางคนไม่รู้ว่าตัวเองกำลังป่วยเป็น COVID-19 อยู่หรือเปล่า ความเสี่ยงเกิดขึ้นทุกวัน คลีโออยากรู้ว่าหัวใจของคุณหมอตอนนี้เป็นยังไง เลยขอถามคุณหมอเปิ้ล – แพทย์หญิงปิยวดี ชัยชาญพิมล แพทย์ฉุกเฉินหรือคุณหมอที่อยู่ ER ว่าประสบการณ์ครั้งนี้หนักจนเราเห็นใจจริงๆ หมอเปิ้ลบอกว่าแผนกฉุกเฉินมีความเสี่ยงกว่าจุดอื่นๆ เพราะเป็นแผนกที่รับผู้ป่วยจากชุมชนเป็นที่แรก พอผู้ป่วยมาด้วยภาวะฉุกเฉินก็ต้องรีบรักษาก่อนจะซักประวัติความเสี่ยงโควิด เจ้าหน้าที่เลยต้องใส่ชุด PPE (Personal Protection Equipment) ซึ่งหมอเปิ้ลบอกว่าทรมานมากกกก ร้อนและอึดอัด เวลาจะคุยกับคนไข้ ญาติคนไข้หรือพยาบาลก็ต้องตะโกนคุยกัน กว่าจะใส่ชุดถอดชุดก็กินเวลาขึ้นจากแต่ก่อนที่ใส่เสื้อกาวน์ธรรมดา แล้วใส่ถอดต้องระมัดระวังเพราะไม่รู้ว่าชุดมีเชื้อด้วยมั้ย ต้องรอบคอบทุกขั้นตอน . หมอก็กลัวโควิดเหมือนทุกคนคนทั่วไปออกไปข้างนอกมีนอยด์ๆ ว่าคนที่มาเดินอยู่ข้างๆ เสี่ยงติดโควิดมั้ย หมอนี่ไม่ต้องพูดถึงเวลาไปทำหัตถการกู้ชีพ คลุกวงในคนไข้โดยเฉพาะหมอฉุกเฉินที่ต้องใส่ท่อช่วยหายใจ เพราะคนไข้จะไอและเชื้อสามารถแพร่กระจายใส่หมอที่ใส่ท่อได้ง่ายที่สุดและใกล้ที่สุด หมอเปิ้ลเล่าว่าเมื่อปีที่แล้วที่มีผู้ป่วยเป็นโควิดมาให้ใส่ท่อครั้งแรกตื่นเต้นมาก หัวใจเต้นแรงเหมือนผ่าทำคลอดหรือผ่าไส้ติ่งตอนเป็นนักเรียนแพทย์ ทั้งที่ใส่ท่อแบบนี้มานับครั้งไม่ถ้วนมาเป็นสิบปี แต่เมื่อต้องมาใส่กับคนไข้ที่เป็นโควิด มองผ่านกล่องอะคริลิคในช่วงเวลานั้นก็ไม่ใช่เรื่องง่ายสำหรับคุณหมอฉุกเฉิน แต่หมอเปิ้ลก็ผ่านมันมาได้ ดังนั้นหมอจะไม่ได้นึกถึงแค่ตัวเองว่าติดหรือยัง แต่จะเอาเชื้อไปให้ครอบครัวหรือคนใกล้ตัวด้วยนี่สิ ทำให้คุณหมอหลายคนรวมทั้งหมอเปิ้ลเองก็ต้องหยุดไปเจอครอบครัวหรือเพื่อนคนอื่นๆ บางคนถึงขั้นไปเช่าคอนโดอยู่คนเดียว เพราะไม่อยากให้พ่อแม่ที่บ้านต้องมาเสี่ยงติด ยิ่งสถานการณ์ตอนนี้ไม่ใช่แค่เดือนสองเดือน […]

ดวงรายวันฉบับสาวคลีโอ ประจำวันที่ 14 มิถุนายน 2564

.. สาววันจันทร์ ชีวิตเวิร์คฟอร์มโฮมก็ไม่ได้หมายความว่างานจะน้อยลงยังมีงานที่ต้องทำอีกมากรออยู่ข้างหน้าการใช้ชีวิตต้องพยามวางแผนและจัดระบบตัวเองให้ดีถึงจะรอด การเงินมีโอกาสได้บ้าน มีเงินก้อน ลูกค้าตอบรับสัญญาข้อตกลงต่างๆลงเอยด้วยดี . สาววันอังคาร ทุกอย่างสามารถเรียนรู้และรู้ได้ด้วยตัวเองสิ่งที่คิดสิ่งที่ทำต้องใช้เวลาเพื่อพิสูจน์การงานมีผู้ใหญ่สนับสนุนมีเกณฑ์ได้เจ้านายใหม่ ธุรกิจของกิน ติวเตอร์จะดีขึ้น หรือ มีโอกาสจะทำธุรกิจนำเข้าส่งออก มีเกณฑ์ซื้อรถหรือบ้านใหม่ หรือมีแพลนเรียนต่อการสอบต่างๆยังทำได้ดี ความรักคนอายุมากกว่าหรือคนทางไกลมีโอกาสพัฒนาความสัมพันธ์สุขภาพน้ำหนักเพิ่มขึ้น . สาววันพุธ ความสำเร็จเกิดจากความตั้งใจจริงและความสุขในการทำงานของตัวเองมีโอกาสได้เริ่มต้นสิ่งใหม่ได้รับข่าวดีเกี่ยวกับเรื่องงานมีงานใหม่ที่ดีธุรกิจใหม่การลงทุนต่างๆยังต้องใช้เวลาแต่มีโอกาสที่จะทำสำเร็จได้ตามเป้าหมายการเงินมีแพลนซื้อบ้านหรือซื้อที่ดินความรักทุกอย่างต้องใช้เวลาเรียนรู้แต่มีแฟนก็เหมือนมีลูกที่ต้องคอยดูแล . สาววันพฤหัสบดี มีความคิดเกี่ยวกับเรื่องการเงินอยากจะร่ำรวยมากกว่านี้อยากจะหางานพิเศษทำหรือหางานที่เงินเดือนดีขึ้นเงินคือพระเจ้าในการใช้ชีวิตเพราะมีความตั้งใจอยากจะดูแลครอบครัวหรือสร้างฐานะให้เร็วขึ้นการงานมีความตั้งใจในการทำงานมากขึ้นความรักความสุขของครอบครัวอยู่ร่มเย็นเป็นสุขดี งานราบรื่นทุกอย่างวันนี้สำเร็จได้ตามเป้าหมาย . สาววันศุกร์ มีโอกาสได้รับข่าวดีเกี่ยวกับเรื่องงาน งานใหม่หรือได้รับมอบหมายหน้าที่ใหม่เพิ่ม วางแผนเรียนต่อการเดินทางต่างประเทศไปเรียนทางไกลมีความสำเร็จราบรื่นการติดต่องานด้านต่างประเทศเป็นไปในทิศทางที่ดี ได้บริวารใหม่ สุขภาพปัญหาผิวพรรณหรือมีความเครียดสะสม . สาววันเสาร์ การทำงานการใช้ชีวิตต้องเกิดจากความสุขและความพอใจของตัวเองถ้าต้องทนฝืนอยู่กับเรื่องที่ไม่ใช่หรือเป็นเรื่องที่ไม่ได้อยากทำจะไม่มีความอดทนต่อสู้กับสิ่งนั้นได้นาน คุณจึงให้ความสำคัญกับความสัมพันธ์กับคนรอบข้างซึ่งมีผลต่อจิตใจมาก การงานยังราบรื่น ความรักต้องชัดเจนและใส่ใจ . สาววันอาทิตย์ เบื่อชีวิตของตัวเองตอนนี้ เบื่องานที่ทำอยู่หรืออยู่ในช่วงกำลังรองานใหม่ การเงินติดขัดเงินฝืดเงินไม่พอใช้คนยืมเงินแล้วไม่คืนการลงทุนย่อมมีความเสียหายเกิดความเสี่ยงความรักยังไม่ค่อยแน่ใจกับ ความสัมพันธ์ครั้งนี้




Eat, Lifestyle, Work

คาเฟ่สไตล์จีนฟิวชั่น Yuan Bao : Bun&Bev



เราเป็นเพื่อนกันมานาน เราเลยอยากมีฝันเดียวกัน
แล้วถ้าเรามีคาเฟ่ด้วยกันล่ะ
เราจะเอาความเป็นเราสร้างรสชาติ
และความสุนทรีย์ให้ผู้คนได้ขนาดไหนกันนะ?

เมื่อตี่ มัง และนัท เพื่อนสนิทที่หัวใจคล้ายๆ กัน คิดสร้างคอนเซ็ปต์คาเฟ่ที่ไม่เหมือนใคร “เราอยากเอาสิ่งที่ชอบมารวมกัน” เกิดเป็นร้านคาเฟ่กลางเมืองนครปฐม “Yuan Bao : Bun&Bev” ‘หยวนเป่า’ คาเฟ่สไตล์จีนฟิวชั่นบนถนนที่อดีตมีชาวจีนอาศัยอยู่ ตึกสีเหลืองขอบเขียวอายุเกือบร้อยปี อบอุ่น เท่ มีชีวิตชีวา ชวนให้ใครที่ผ่านไปมา อยากเปิดประตูหยวนเป่า ก้าวเข้าไปในโลกของพวกเขา ร้านที่แปลว่าตำลึงทองร้านนี้ มีเมนูอาหารสูตรพิเศษ กาแฟรสชาติพิเศษ ชาอันละเมียดละไม และมีการเดินทางอันฝ่าฟันของพวกเขาซ่อนอยู่ หยวนเป่าเป็นร้านที่เมื่อได้เข้าไปนั่ง จะเหมือนตกเข้าไปในห้วงสักอย่างหนึ่ง นั่งแล้วไม่อยากลุกออกมาง่ายๆ ทั้งคนวัยทำงาน วัยรุ่น และแม้แต่ลุง ป้า น้า อา ชาวเมืองนครปฐม จะต้องชิงกันมาหยวนเบ่าก่อนใคร หยวนเบ่าจึงกลายเป็นร้านดังของนครปฐมภายในเวลาไม่นานเลย

“เริ่มมาจากพวกเราชอบดื่มกาแฟกันมากๆ ชอบขนาดที่จะไปเสาะหาว่ามีเมล็ดกาแฟดีๆ คั่วดีๆ ที่ไหนบ้าง” ตี่ คือเชฟถนัดอาหารจีน เขาเคยทำงานในร้านอาหารจีน ที่ออสเตรเลีย เคยเรียนทำขนมสูตรฝรั่งเศสที่ปารีส จบจากเลอ กอร์ดอง เบลอ ผลิตช็อคโกแลตแบรนด์ตัวเอง ตี่จึงเป็นเชฟคุมอาหารคาว และหวานของร้านหยวนเป่า เขาสร้างสูตรเฉพาะขึ้นมาก่อน มังและนัทจะมาชิมและช่วยกันเบลนด์สูตรให้ออกมา ที่ต้องไม่เหมือนใคร และต้องอร่อยล้ำ ทุกเมนูคือการเบลนด์วัตถุดิบ เรียบง่าย แต่ลึกซึ้ง

มังและนัทเองคือเจ้าของร้าน The Mango Garden ร้านขนมหวานชื่อดังที่ติดใจทั้งคนไทยและคนต่างชาติ เพื่อนสามคนในวงการอาหารและขนม เมื่อมาเปิดร้าน จึงต้องใช่เท่านั้น เขาจะระลึกทุกสิ่งในใจกันก่อน ให้นิ่งและแว่บขึ้นมาเมื่อไหร่ ตี่บอกว่า “นั่นล่ะครับคือสัญญาณว่าใช่” เขาจะลงมือปรุงสูตรอาหารขึ้นมาทันที ร้านหยวนเป่ามีเมนูที่หาทานได้ยากยิ่ง ซาลาเปาแป้งหมัก ที่หมักจากยีสต์เลี้ยง และต้องเลี้ยงด้วยเบียร์โฮการเด้นท์ ไส้ซาลาเปาทำมาจากหมูชั้นดี มีเห็ดหอม กุนเชียง ผัดกันออกมาได้หอมชวนทาน แป้งหมักที่เมื่อทานแล้วจะเหนียว นุ่ม ไม่เหมือนซาลาเปาทั่วไป ถ้าเป็นไส้เผือก ก็จะเป็นเผือกสดๆ ที่ทางร้านกวนกันเอง น้ำตาลที่ใช้ก็มาจากน้ำตาลหลายชนิด มังบอกว่า “เพราะน้ำตาลแต่ละอย่าง มีความดีงามไม่เหมือนกัน” ถือเป็นคาแร็คเตอร์ของหยวนเบ่า อาหารทุกจาน จะไม่ใช้วัตถุดิบเพียงอย่างเดียว

อีกจานที่ทุกโต๊ะที่มาจะต้องสั่ง คือเกี๊ยว เกี๊ยวเสฉวน เกี๊ยวหมูและกุ้ง จะต้องเลือกหมูชิ้นส่วนอย่างดี กุ้งตัวใหญ่คุณภาพดี และพิเศษคือน้ำมันพริกสำหรับราดบนเกี๊ยว ที่ใช้พริก 5 ชนิดทำน้ำมันพริกเอง พริกแดงจินดา ชี้ฟ้า ขี้หนู ยอดสน และพริกเสฉวน หอมพริก เผ็ดกำลังดี กลมกล่อม เข้ากับเกี๊ยวนุ่มๆ และรสชาติของไส้เกี๊ยว เมนูนี้จะมีแตงกวาน้ำมันงาทานแกล้ม เพื่อตัดกับน้ำมันพริก จึงเป็นความร้อนแรงนิดๆ ที่มากับความสดชื่น ไม่เลี่ยนแต่อย่างใด

ของคาวแล้วพลาดไม่ได้คือของหวานสองจานนี้ โอวนี่แปะก๊วย และโอวนี่พุดดิ้ง ข้าวเหนียวในโอวนี่นุ่ม อร่อยลิ้น มีพุทราจีน เผือกกวน มาพร้อมกับแปะก๊วย ทานรวมกันในหนึ่งคำ ถือเป็นความสุนทรีย์ที่ไม่เคยลิ้มมาก่อน เติมความหวานอีกนิดด้วยโอวนี่พุดดิ้งมะพร้าว จานนี้จะโทนดาวน์ทุกสิ่ง เหมือนให้เราแลนดิ้งตัวเราเอง จากโลกภายนอก กลับมาสู่ภายในของเรา

และเมื่อทั้งตี่ มัง และนัทรวมตัวกัน ที่เริ่มจากความชอบในกาแฟเหมือนกัน ร้านหยวนเป่าจึงมีกาแฟชั่นดีอยู่หลายเมนู ทั้งสามชอบกาแฟไทยที่สุด มังเล่าว่ากาแฟไทยสู้กาแฟดีๆ ในโลกได้ เขาชอบกาแฟจากปางขอน และห้วยชมพู “กาแฟที่เราเลือกต้องเมล็ดดี มีกระบวนการเลือกเมล็ด และการคั่วที่ดีด้วย” ที่เรียกกันว่า กาแฟสเปเชียลตี้ ร้านหยวนเป่ามีเมนูห้ามพลาดคือ Vanilla Rum-Dirty เมล็ดกาแฟจากโคลัมเบีย ที่หมักในถังเหล้ารัม เสิร์ฟในแก้วแช่ช่องแข็ง กับนม พอจิบจมูกจะเตะความหอมของกาแฟก่อน มาเจอกับนมเย็นๆ เป็นรสชาติชวนหลับตา นั่งยิ้มอยู่กลางพาลาโซ่ในอิตาลีเลยก็ว่าได้

ทั้งกาแฟเบลนด์ กาแฟวินเทจ กาแฟไทย หยวนเป่ามีให้ลองตามแต่คนชอบ แต่อีกความล้ำลึกที่เทียบเคียงมาพร้อมกาแฟก็คือชา ตี่เป็นคนชอบชา เขาเลยศึกษาเรื่องชามาอย่างดี ชาที่เขาเลือกจะพรีเมี่ยม หายาก รสชาติดี อย่างชาเก็กฮวยจักรพรรดิ์ ที่เสิร์ฟมาเป็นดอกสีเหลืองบานอยู่ในกา เป็นชาที่หนึ่งปีมีเพียงครั้งเดียว หมดแล้วหมดเลย และยังมีชาปี่หลอชุน ทิกวนอิม ฝู่เอ่อ ดื่มด่ำได้ทุกชนิดชา เข้ากับขนมหวานทุกเมนูของร้าน

ที่นี่ยังทำร้านแบบมีครัวตรงกลาง เราจะเห็นการเคลื่อนไหวของบาริสต้า และเชฟได้ทุกสิ่งทุกอย่าง นั่งคนเดียวจะไม่เหงา นั่งกับเพื่อนสนิทจะยิ่งรู้ใจกัน เพื่อนทั้งสามคนจะยืนช่วยกันอยู่ในร้าน ในครัว เป็นพลังงานของความตั้งใจ ที่อยากมอบความรู้สึกดีๆ ให้กับใครที่ได้มาที่นี่ หยวนเป่า นครปฐม จึงเป็นคาเฟ่ที่จะอยู่ในใจคุณได้แน่นอน

Photo: พัชรไชย เมธานิเวศน์

Cleo Facts:
ตี่ สิริชัย กิจวรเมธา 32 ปี, มัง คงคุณา คงธรรม 34 ปี และนัท ณัฐวัฒน์ วงศ์โชติกมล 31 ปี

Yuan Bao : Bun&Bev โทร. 065 663 9649
พิกัด: https://goo.gl/maps/KHeewUg2SxU84F72A

ร้านเปิดทุกวันจันทร์-ศุกร์ เวลา 07:00น. – 19:00น. , เสาร์-อาทิตย์ 08:00น. – 20:00น.