ถ้าเข้าใจไม่ผิด ใน Casino Royale นิยายแรกของเอียน เฟลมมิ่ง จักรวาล James Bond สายลับรหัส 007 สั่ง Dry Martini กับบาร์เทนเดอร์ และเจาะจงว่าให้ใส่มาในแก้วแบบ deep champagne goblet เบสด้วย Gordon gin สามส่วน วอดก้าหนึ่งส่วน Kina Lillet แทนเวอร์มุต เปลือกเลมอนฝาน และแทนที่จะผสมด้วยวิธีการคนอย่างทุกครั้งที่ทำมาร์ตินี เขาขอให้เขย่าจนเย็นราวกับน้ำแข็งแทน
มาร์ตินี่…รักแท้ของบอนด์?
เราไม่เรียกมาร์ตินี่สูตรนี้ด้วย Bond Martini แต่รู้จักกันดีในชื่อ ‘Vesper’ ตามชื่อของ Vesper Lynd ผู้หญิงของบอนด์ในภาค Casino Royale นี่แหละ
สูตรในการผสมจินเข้ากับวอดก้า ถึงแม้จะปรากฎในนิยาย แต่ในหนังบอนด์ทั้งหลายมักจะสั่งเครื่องดื่มชนิดนี้ ใช้เบสเป็นวอดก้าซะเป็นส่วนใหญ่ อย่าง ฌอน คอนเนอรี (Sean Connery) ในภาค Dr.No เขาก็เจาะจงว่าขอเป็นวอดก้าและเขย่านะ ไม่คน และใน You Only Live Twice บาร์เทนเดอร์ก็เป็นคนถามทวนสูตรเฉพาะ ส่วนบอนด์ตอบกลับอย่างเท่ๆ ว่า “Perfect”
จอร์จ เลเซนบี (George Lazenby) ในภาค On Her Majesty’s Secret Service บอนด์ไม่ได้เป็นคนสั่งเครื่องดื่มเองคุณดราโก้เป็นคนย้ำอีกครั้งว่า “เขย่า ไม่คน” เช่นเดียวกับ โรเจอร์ มัวร์ (Roger Moore) ในภาค The Spy Who Loved Me
ส่วน ทิโมธี ดาลตัน (Timothy Dalton) ในภาค The Living Daylights เพียร์ซ บรอสแนน (Pierce Brosnan) ในภาค GoldenEye ทั้งสองก็ไม่ลืมประโยคสุดฮิต ส่วนภาคอื่นๆ ของพวกเขาอาจจะไม่ถึงกับพูดตรงๆ ว่าจะดื่มอะไร แต่ก็มักจะย้ำว่าให้เขย่า และย้ำว่าต้องเย็น
จนถึงมือของแดเนียล เคร็ก (Daniel Craig) ในภาค Casino Royale บอนด์ก็ไม่ลืมสั่งยกเซ็ตตามในนิยาย ใน Quantum of Solace เขาก็ดื่มมันบนเครื่องบิน ส่วน Skyfall บอนด์ไม่ได้สั่งอะไร บาร์เทนเดอร์กำลังเขย่ามาร์ตินี่ของเขา ส่วนบอนด์ก็รับมาพร้อมคำเดิมว่า เพอร์เฟ็ค! และใน Spectre บอนด์สั่งเครื่องดื่มนั้นแต่ไม่ได้มันเพราะบาร์ที่เขาอยู่ไม่เสิร์ฟแอลกอฮอลล์
แล้วภาค No Time To Die ล่ะ ผู้กำกับให้แอร์ไทม์กับมาร์ตินี่ของบอนด์ไหม?
ทำไมต้องวอดก้า? และทำไมต้องเขย่า?
นักเขียนอัตชีวประวัติของเอียน เฟลมมิ่ง เขาเชื่อว่าสาเหตุที่เอียนชอบมาร์ตินี่แบบเขย่า เพราเขาคิดว่าการคนทำให้ได้รสชาติที่เบาบางกว่าการเขย่า ส่วนวอดก้าน่ะอาจเป็นเหตุผลของความต้องการเฉพาะเจาะจงของเอียนผสมกับสปอนเซอร์ภาพยนตร์ในตอนที่สร้างหนังเป็นแบรนด์วอดก้าชื่อดัง
ความจริงแล้ว James Bond ไม่ได้ดื่มแต่มาร์ตินี่ เขาดื่มวิสกี้ ไวน์ สาเก กาแฟ ต่างๆ มากมาย แต่ที่ทำให้มาร์ตินี่กลายเป็นเครื่องดื่มประจำของเขา ก็เพราะเขาดื่มมันประจำนั่นแหละ และถูกทำให้มันมีเอกลักษณ์โดยเอียน เฟลมมิ่ง
How to ‘Martini’?
เวลาไปบาร์แล้วสั่งมาร์ตินี่ แบบไม่ได้ระบุอะไรเพิ่มเติม บาร์เทนเดอร์ที่บาร์คอกเทลเขาจะถามเราเพิ่มอีกนิดหน่อยไม่ต้องตกใจ ไม่ต้องรู้ทุกอย่างก็ได้ แต่สิ่งที่ต้องบอกเขาได้คือ เบสเป็นจินหรือวอดก้า, เขย่าหรือคน, wet/dry/extra dry (พาร์ตนี้คือปริมาณเวอร์มุตที่หลงเหลือในแก้ว) และสุดท้ายจะใส่มะกอกหรือเปลือกเลมอน ส่วนใหญ่ไม่ต้องเลือกแก้ว ทางบาร์เขาจะเลือกให้เอง
และไม่ต้องกลัวว่าจะสั่งอะไรผิดๆ ถูกๆ เจมส์ บอนด์ยังกำหนดเครื่องดื่มของตัวเองได้ แล้วทำไมเราจะทำไม่ได้ล่ะ!
อ่านเรื่องราวอื่นๆ เพิ่มเติมได้ทาง CleoThailand หรือ FB: @CleoThailand
